Ở các vùng biển tại đất nước Việt Nam, món ăn mà không thể thiếu được mỗi khi đi du lịch đó chính là mực khô. Mực khô cũng được chọn trở thành “nhân vật may mắn” làm quà tặng cho người thân, bạn bè mỗi dịp du lịch biển về. Đối với những người ghiền mực khô và muốn mua thật nhiều đem về nhà ăn dần thì nỗi lo duy nhất của họ chính là làm sao bảo quản mực khô tốt nhất. Bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách bảo quản mực khô đúng cách và đơn giản nhất. Hãy theo dõi bài viết này để biết thêm thông tin có ích cho bản thân và gia đình nhé!
Thế nào là loại mực khô ngon?
Mực khô được xem là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người đặc biệt là những người mê nhậu. Mực khô có một hương vị đặc trưng của biển cả, có chút dai dai, rồi lại có chút mềm mềm, khi nhai kĩ thì sẽ thấy được vị ngọt thoáng qua vị giác của mình.
Mực khô sau khi mua về nếu như không biết cách bảo quản sẽ khó mà bảo toàn được nguyên vị của nó. Nhưng nếu ngay từ đầu bạn đã không chọn được con mực ngon, ngọt thì đừng đổ tại việc không biết cách bảo quản nhé. Bây giờ tôi sẽ cung cấp cho các bạn một vài mẹo cơ bản để nhận biết đâu là loại mực khô ngon mà đạt chuẩn chất lượng.
- Đầu tiên, mực khô ngon sẽ là những con mực tươi trước khi được phơi có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên và điểm một vài chấm đen mờ nhạt trên da. Mùi của mực không tanh và khi bạn chạm vào sẽ không bị dính ướt tay. Khi nướng con mực đó lên thịt bên trong cũng hơi hồng và dẻo, không vụn. Một con mực có màu trắng bệch có thể sẽ là mực ươn hoặc con mực có đốm đỏ ở thân, lưng, hai mặt cũng là mực kém chất lượng nên bạn lưu ý kĩ điều này để nhận biết được đâu là loại mực ngon, đâu là mực không ngon.
- Thứ hai, những con mực khô có thân thẳng, mình dày thường sẽ ngọt hơn. Có hai hình thức phơi mực phổ biến được các bác ngư dân lựa chọn đó là phơi trên phiên và phơi treo. Trong hai cách này thì loại mực khô phơi treo thường có thân thẳng, mình dày và đa số là các loại mực câu. Còn loại mực khô cào sẽ được phơi trên phiên, có thân hình mỏng và giá thành rẻ hơn so với loại mực câu phơi treo. Nhiều người thường sẽ không chú ý tới đặc điểm này của mực khô nên sẽ khá khó chọn lọc được con mực tươi nguyên vị của biển.
- Thứ ba và cũng là điều cuối cùng trong danh sách đó là chọn mực khô ngon phải đảm bảo đầu mực gắn chắc với thân mực, râu. Trên thị trường hiện nay không thiếu các loại mực khô giả làm bằng cao su nên điều này cũng là một điều đáng chú
Phân biệt mực khô giả, mực khô thật như thế nào?
Mực khô giả thường sẽ được chế biến và tạo hình y như mực khô thật nhưng giá thành lại rẻ hơn rất nhiều.
Khi nướng mực khô giả, mùi hương không có vị tanh hay vị ngọt của cá mực tự nhiên như mực thật và nếu tinh ý bạn có thể ngửi thấy mùi cao su trong miếng mực đó. Ngoài ra, khi nướng mực khô kém chất lượng, khi đốt cháy thì gần như biến thành than còn mực khô thật sẽ quặn lại, cháy sụn từ ngoài vào và khi xé ra, mực giả bông hơn mực bình thường.
Mực giả có phần thân hơi bất thường một chút đó là phần râu mực không quăn lại tự nhiên, thiếu đi mắt hay hạch mực.
Giá của các loại mực khô hiện nay
Giá của các loại hải sản sẽ tùy vào từng vùng để định giá, nếu như bạn ở gần biển thì giá cực kỳ rẻ còn ở các thành phố lớn không gần biển thì giá sẽ đắt hơn chút. Theo một số nghiên cứu về giá mực khô trên thị trường hiện nay thì tôi rút ra được giá bán đặc trưng nhất.
- Mực khô cỡ lớn nhất có giá vào khoảng 500.000 đồng/kg
- Mực tẩm gia vị nguyên con rơi khoảng 300.000 – 420.000 đồng/kg
- Mực khô loại lột da từ 280.000 – 380.000 đồng/kg
- Mực khô loại chưa lột da từ 250.000 – 350.000 đồng/kg
- Mực một nắng có giá từ 250.000 – 300.000 đồng/kg
- Mực khô sấy giòn tẩm gia vị (cay/không cay) khoảng 300.000 đồng/kg
Trong số các loại mực này thì khi mua mực khô cỡ lớn cần có thêm cán để làm mềm mực sau nướng, còn mực một nắng mặc dù là loại mực ngon nhưng không thể để được lâu hoặc chỉ dùng để ăn chơi hoặc chế biến các món ăn kèm. Nhưng đừng lo nhé bởi ngay bây giờ tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách bảo quản mực khô ngay tại nhà.
Cách bảo quản mực khô đúng cách đơn giản tại nhà
Việc mua mực về và không chế biến ngay sẽ khiến mực bị giảm chất lượng thậm chí là mốc, không thể ăn được nữa. Vậy thì nên làm thế nào để bảo quản mực khô đúng đắn?
- Cách tốt nhất cho bạn chính là dùng báo bọc kín mực khô sau đó cho vào túi ni lông và để ở nơi thoáng mát, khô ráo, nơi tốt nhất vẫn luôn là tủ lạnh. Với quá trình “mặc áo” cho mực trước khi cho vào tủ lạnh vừa giúp cho tủ lạnh của bạn không bị ám mùi vừa giúp bảo quản mực được lâu hơn.
- Tủ lạnh nhà các bạn có lẽ để rất nhiều đồ tươi sống khác nhau, để bảo quản mực tốt thì bạn nên tránh việc để chung mực khô với các sản phẩm tươi và hạn chế để mực đã nướng và chưa nướng chung với nhau.
- Thời gian sử dụng mực khô tốt nhất là trong vòng 4 tháng kể từ thời điểm mua về. Trong khoảng cứ 3 đến 4 tuần thì các bạn cũng cần phải cho chúng ra hứng chút ánh nắng tầm 10-15 phút để giữ được độ ngon của mực khô.
Nên mua mực khô ở đâu uy tín chất lượng?
Việc mua được loại mực khô ngon đâu còn là vấn đề đơn giản như ngày xưa nữa. Một số người bán hàng đã đánh vào tâm lý “ham rẻ” của người dùng mà đã bán ra thị trường nhiều loại sản phẩm ôi thiu có thể ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của người. Vì thế nên các bạn hãy chọn thật cẩn thận địa chỉ uy tín để mua hàng, xác định rõ ràng nguồn gốc, xuất xứ, ngày sản xuất, hạn sử dụng của mực khô.
Còn nếu như các bạn vẫn đang phân vân không biết nên chọn địa chỉ nào thì hãy liên hệ ngay với Đặc sản Bá Kiến chúng tôi để trực tiếp mua những sản phẩm chất lượng nhất. Đã có mặt trên thị trường hàng chục năm, mực khô Bá Kiến tự hào là thương hiệu đi đầu trong lĩnh vực các loại đồ hải sản đặc biệt là mực khô. Đặc sản Bá Kiến cũng được nhiều khách hàng đánh giá tích cực về sản phẩm liên tục trong các năm. Vậy nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm, tin tưởng sử dụng sản phẩm ở đây.
Qua bài viết này, hẳn các bạn đã có cho mình thêm thông tin về cách bảo quản mực khô cũng như biết được giá bán và địa chỉ mua hàng uy tín trên thị trường hiện nay đúng chứ? Hi vọng rằng các bạn sẽ được thưởng thức những con mực khô ngon và tươi nhất trên, tránh bị “tiền mất tật mang” mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng.